Hubert Thiebaud est né le 25 mars 1884 à Ougrée. Il était le troisième et dernier fils d’Hubert Thiebaud et de Marie Delfosse. À sa naissance, le couple avait déjà eu cinq enfants, dont un fils décédé à peine âgé d’un an.
Hubert aimait pêcher, se rendant sur l’Ile aux Corbeaux, située entre Ougrée et Sclessin à l’époque d’une Meuse non canalisée. Comme beaucoup d’autres hommes de la région, Hubert travailla comme houilleur. Il suivera une formation d’arpenteur des mines pour terminer sa carrière comme porion (contremaitre).
Le 24 février 1906, il épousa Maria Monseur et fit construire rue de la Gendarmerie (devenue rue du Roi Albert Ier) la maison où naquirent deux générations. Entre 1915 et 1923, le couple perdit trois fils (le plus âgé n’avait que cinq). Seule Andrée, née en 1925, atteignit l’âge adulte. Hubert était fort impliqué dans la vie sociale d’Ougrée: il était secrétaire de la Mutuelle des Puddleurs Réunis.
Dans le jardinet familial qui avait autrefois abrité un four à pain, Hubert possédait une volière: les mineurs avait l’habitude d’emporter sous terre des pinsons pour les avertir des émanations de grisou. Victime d’une attaque cérébrale, il vécut encore quelque temps, paralysé, avant de s’éteindre le 2 décembre 1955. Il avait 71 ans. Hubert a été inhumé dans le caveau familial des Thiebaud, au cimetière des Biens Communaux d’Ougrée.